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原来泾阳茯砖茶里的”金花“真的能造假!还不快来看看如何区分!
发布者:管理员   |   发布时间:2017-12-02   |   所属分类:新闻中心   |   阅读次数:5147

前几天,有朋友问了一个问题:“泾阳茯砖茶中的金花有什么特点?会不会有造假的金花?”

厂里的评茶师给我们做了这样的解答:


在国家标准中,茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。因此也可以说,茯茶如果没有金花,就不是好茯茶。


评茶师说,分辨茯砖真假好坏要抓住几点:

一、一定要注意它砖面色泽是否为黑褐色并且要有光泽;

二、掰开茶砖金花颗粒大(发花茂盛),干嗅有黄花清香;

三、泡饮时汤红而不浊,香气清而不粗,味厚不涩;

四、第一泡汤色橙黄明亮,二、三泡汤色红黄明亮。


那么现实中会不会有造假的金花呢?答案是肯定的。有一种造假的金花是用玉米粉做的,并且,在茶砖的表面会有大量的所谓的“金花 ”,一些不规范的小厂为了牟利会用这种方法。为了便于对比,麦子还特地拍了几张图片,我们一起来看看吧!

假的金花:




真正的金花:

通过以上对比,评茶师给我们总结了真正的茯茶金花的四大特点:

第一,好的茯茶,砖面都为黑褐色,且富有光泽。而且在表面通常是没有金花的,金花大多藏在茶砖的中心,要掰开才能看到。如果是表面布满“金花”的,很可能有问题哦!

第二,真正的金花,分布较为均匀,不成堆,到处都有,层次分明。而造假的玉米粉发花做成的“金花”,一般都是扎堆,聚在一起。


第三,玉米粉做成的“金花”,颜色偏黄,真正的金花虽然也是金黄色,但颜色略微淡一些。


第四,当然就是闻味道了。真正的金花,闻起来有明显的菌花香;而如果是玉米粉发花的,自然就不会有菌花香了。玉米什么味道,你懂的。



不同年份茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的:刚出烘的新茯砖茶,砖身内生长大量的金黄色颗粒,形似“米兰”。随着陈放年代的延长,金花逐渐萎缩变白,有些年代久远的茯砖茶已看不到金花,只是隐约可见白色的斑点。因此,新茶“金花”茂盛,而有些老茶“金花”较少甚至看不到。